业态特征
1、库存周转快,普遍都是一天
2、包装难度大
3、容易产生损耗
4、促销方案多变
5、需要顾客极强粘合度
6、顾客消费时间集中
管理难点
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流程管理
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会员管理
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促销管理
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组拆管理
零售行业的简单加工
生鲜:采购完整或者大部位肉类进行分割销售
熟食:采购原材料和配料进行烹饪加工销售
商品库存同等金额转换
拆分:100KG白条猪拆分为30KG五花肉、30KG排骨、30KG里脊肉、5KG其他
组合:100KG五花肉、适量油盐酱醋、适量辅料和冰,组合成104KG肉丸
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相同的商品既可以组合,也可以进行拆分
白条猪拆分出来的肉类,可再次拆分精分割肉类,并且肉类和其他食材进行组合成熟食产品;
![](http://chaoying.com.cn/data/upload/201607/f_13fa4eecfe065f92d84200b3fdd58d84.png)
报表分析
![](http://chaoying.com.cn/data/upload/201607/f_ca79b5a74487b5a1b209c45ca7c4bbc7.png)